Pinterest Post n°212 Food : Papillote de poulet au Pesto Maison - Blog Suisse - Sweet Mignonette

4 septembre 2016

Post n°212 Food : Papillote de poulet au Pesto Maison

http://www.sweetmignonette.com/2016/09/papillottepouletpestomaison.html

Bonjour à toutes et tous,

L'article du jour est un article gourmand, qui en été peut être réalisé au grill ou évidemment dans un four. Personnellement, je l'ai faire cuire dans mon grill et il s'agit d'une Papillote de poulet au pesto maison, agrémenté de tomates et de mozarella.
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Liste des ingrédients (pour deux personnes)

  • 2 blancs de poulet Suisse (ou de votre région)
  • 1 boule de mozarella
  • 1/2 tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 1 grosse poignée de basilic
  • 1 petite poignée de pignon
  • huile d'olive, sel et poivre
  • papier d'aluminium pour les papillotes


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Faire son pesto maison

Commencez par préparer votre pesto maison et c'est beaucoup plus facile qu'on peut le penser. Tout d'abord, récoltez et nettoyez votre basilic, mettez le dans votre mixer (ou appareil du même genre), ajoutez-y les pignons, de l'huile d'olive et pressez une gousse d'ail. Mixer le tout et votre Pesto Maison est prêt ! 

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Préparer le reste des ingrédients

Après avoir préparé le pesto maison, on choisit une belle tomate et ou la coupe en deux, la vider de son jus et des petits grains, couper "l'écorce" en petit cube. Prendre ensuite sa mozarella et la couper en tranches d'environ 5mm de large (maximum). 
Prendre les blancs de poulet et les couper dans la largeur, sans couper entièrement la tranche. On s'arrête à quelques millimètres du fond. De cette manière, ou pourra garnir le poulet sans que la viande soit en plusieurs morceaux. 


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Garnir le poulet

On commence par couper deux morceaux de papier d'aluminium, sur lequel on dépose les blancs de poulet (une tranche par feuille). Il faut commencer par saler et poivrer la viande en fonction de vos goûts. Vous pouvez aussi y ajouter d'autres épices. 
Garnir le poulet d'abord avec le pesto, y ajouter les petits carrés de tomate et terminer en garnissant chaque tranche avec la mozarella coupée au préalable. Avant de fermer la papillote, vous pouvez également ré-épicer la viande selon vos goûts. 
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Si vous cuisez votre papillote au grill, il faut que le grill soit chaud environ 200-220°C (c'est difficile d'avoir une température stable dans un grill) et cuire le poulet durant environ 22-25 minutes (en fonction de la température moyenne de cuisson). Pour une cuisson au four, préchauffez aussi votre four et cuisez votre papillote à 200°C durant 25 minutes. 
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Cette recette est facile à faire, elle ne coûte pas très chère, mais surtout, elle est très très bonne et s'accompagne d'une petite salade pour votre souper. Dans la liste des ingrédients, j'ai précisé du poulet suisse, car je pense qu'il est important de soutenir l'agriculture suisse, encore mieux vous pouvez vous rendre chez le boucher de votre village. Dans ce cas, vous soutenez l'agriculture, mais aussi l'artisanat local ! 
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Prenez soin de vous et bon appétit ! 



6 commentaires :

  1. I love non-traditional barbecue ideas.

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  2. Miam, ça a l'air super bon et très facile à faire !! Il faudrait que j'essaie ta recette un de ces quatre :) bisous !

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    1. Coucou, oui c'est hyper vite fait, tu peux la faire avec du pesto déjà fait, c'est la partie qui prend le plus de temps. Bisous

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  3. Moi qui rate toujours les papillotes (trois sèches, trop pleines d'eau) je vais tout de même tester cette recette qui a l'air délicieuse.
    PS : j'aime cette rubrique sur ton blog!

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    1. Coucou, pour être franche c'était la première fois que j'en faisais, je pense que grâce à l'huile d'olive du pesto, le poulet reste fondant et ne sèche pas trop...
      Merci, je vais essayer de vous partager des recettes plus régulièrement ! Bisous

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